Подскажите насчет теста для чебуреков! Делаем: вода, соль, мука. Тесто лопается. Может, тесто не правильно заводим?

Question

Ханя ) · Accepted Answer

Тесто для чебуреков 
При приготовлении чебуреков важен правильный рецепт теста. 
Продукты 
мука 220г 
вода 5ст. ложек 
масло растительное 2ст. ложки 
соль по вкусу 
яйца (для смазывания) 1шт.

Из теплой воды, растительного масла, соли и муки замесить крутое тесто и выдержать его 30 мин. Разделить тесто на порции, раскатать до толщины 1-2 мм и вырезать круги при помощи тарелки. На одну половину круга выложить начинку, равномерно распределить, края смазать яйцом, накрыть второй половиной и хорошо защипать.

Оксана Иванова · Answer

Тесто: 
4 стакана муки, 
1,5 стакана воды, 
1 яйцо, 
1 ст. ложка рафинированного подсолнечного масла, 
1 ст. ложка водки, 
соль по вкусу. 
Воду и растительное масло довести до кипения, добавить не полный стакан муки. 
В кипящей воде мука превратится в клейстер - не пугайтесь, так и должно быть.)) ) 
Хорошо вымесить. Снять с огня и дать немного остыть. Добавить все остальное, хорошо вымесить и отставить тесто в сторону, пусть чуть остынет. Потом из этого теста раскатываем тонкие круги, и кладем на них начинку.. Рецепт провереный..

Людмила Абазина · Answer

я знаю, что в тесто для чебуреков добавляют 1 ст. ложку водки, для хрустящей корочки... и масло раст. конечно же

Маруся Схиртладзе · Answer

добавьте масло раст.

Вячеслав Петрачков · Answer

Лопается когда? У Вас совершенно правильный рецепт. Я так же замешиваю, ни разу не лопалось. . Вымешиваю долго, потом даю постоять часик и раскатываю порционно.