Имею право не подписывать доп. соглашение об изменениях в труд. договоре, которые меня не устраивают?

А чем это может грозить? Читайте трудовой договор, там сказано, что каждая из сторон может расторгнуть договор по объективным причинам. Одной из них может быть смена условий работы или условий оплаты как в целом по предприятию, так и по отдельно взятым участкам

Грозит увольнением, раз вас не устраивают условия...

Да. Имеете право.
Грозит увольнением. п. 7, ст. 77 ТК РФ

Смотря что изменилось в вашем соглашении.