приставы направили в ГИБДД запрет на сделки с моим авто, якобы не плачу алименты. Как оформить заявление в суд? в мировой?

Не заявление, а жалобу. И не в мировой суд, а в суд общей юрисдикции по месту нахождения ССПИ. Но если вы их действительно не платите, то это бесполезно.