⇢ ЕВ
Екатерина Вячеславовна
дайте проверенный рецепт фаршированных шампиньонов
нужно ли их отваривать перед фаршированием?
AK
Alexandra Kuznecova
Шампиньоны фаршированные брынзой с яйцами
Шампиньоны промыть, удалить ножки и мелко их нарезать. Шляпки шампиньонов бланшировать в подсоленной воде 10 минут и просушить на сите. Брынзу разминают, вливают в нее яйца, добавляют молотый красный перец, рубленый чеснок и ножки грибов. Перемешивают, фаршируют подготовленные шляпки и запекают в духовке при 200° полчаса. Подают, посыпав зеленью петрушки.
Шампиньоны крупные 500 г, брынза 150 г, яйца 2 шт, масло 1 с. л. , чеснок 3 зубка
Фото
http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3578.jpg
http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3579.jpg
«Жизнь слишком коротка, чтобы фаршировать грибы» парижский шеф-повар Дюран
DM
Dasha Maslikova
Вымыть грибы. Отделить ножки от шляпок. Ножки нарезать и пожарить с репчатым луком (все нарезать кубиком) . Посолить. Добавить сливочек (не обязательно) , протушить. Начинить получившемся фаршем шляпки. Посыпать тертым сыром. Запекать.
АС
Александр Стадников
шампиньоны крупные - 12 шт,
лук порей (белая часть) или репчатый - 1 шт,
сыр - 150-180 г,
панировочные сухари или хлебные крошки - 1 столовая ложка (без горки) ,
соль,
свежемолотый перец
Шампиньоны вымыть и обсушить.
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.
Приготовить начинку:
Лук порезать мелко или четверть кольцами.
Ножки грибов порубить.
Сыр натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты.
Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить мелко порезанный чеснок) . Добавить панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра.
Начинку выложить в грибные шляпки, сверху посыпать сыром.
Готовить шампиньоны ~10-12 минут, при температуре ~190-200° С.
АГ
Андрей Головин
Я делаю так:
Запечённые фаршированные шампиньоны от простого парня https://youtu.be/pXhdCCu4h5g
Жульен от простого парня https://youtu.be/jGjWD4_35Ec
Очень вкусный рецепт, рекомендую, попробуйте. Может кому еще понадобится.
Смотрите еще больше рецептов на моём канале https://www.youtube.com/channel/UC9aOQb5I2IoaO1XrL1X3g5Q
Похожие вопросы