Если нет гарантий соответственно и востребованности не будет?... или риск дело благородное?

Зависит от цены. От разницы в цене такого товара по сравнению с аналогичным, но с гарантией. Например, на Молотке или на Авито вполне хорошо покупают подержанную технику, безо всяких гарантий. Потому что она там обычно в несколько раз дешевле, чем в магазине.
И еще, зависит от типа товара. Или, может быть, это вообще не товар и на деньги не покупается, а что-то нематериальное - ваш вопрос слишком общий. Допустим, при вступлении в брак никто не дает гарантию, что с человеком никогда не разведешься, но почему-то востребованность на это есть - то есть многие все равно женятся, хоть никаких гарантий и нет.