почему в СИЗО запрещают использовать мобильный телефон ?

Потому что в этом месте человек лишается или ограничивается свободы, в том числе и свободы общения. Можно письма писать по старинке и общаться с теми, кто находится рядом, остальное нельзя.

да кто вам такое сказал а мне вот корешь регулярно звонит или звонИт

Чтобы алиби не сделал, не запугивал и т. д.

Чтоб не позвал кого из своих связей, либо адвоката, пока нерешат правоохранительные органы дальнейший перечень действий