Сколько лет парчовому сому, если его размеры около 30 см?

Размер не показатель возраста.
Размер больше зависит от условий обитания и кормовой базы.
В свое время, когда занимался аквариумистикой, у меня пара цихлазома биоцелатум вымахивали по 25см., а у знакомых не более 10-и.
Разница в том, что я держал их в аквариуме на 375л, а другие в 100-литровых, да еще и с другими рыбами.