Сочень или сочник? Как правильно?

Как повар, смею утверждать, что правильно - сочень. Это исконно русское слово, как, например, сбитень, увалень, уровень. Вы же не говорите: "Пил сегодня горячий сбитник".

Сочень - исконное русское слово. Есть в словарях Даля, Ожегова и др. Родственно словам сок, сочный, сочельник. Сочник - то же на московском региональном диалекте.
Россия говорит СОЧЕНЬ. Москва говорит СОЧНИК. Профессор МГИМО по русскому языку НЕ ЗНАЕТ СЛОВА СОЧЕНЬ. Да здравствует система образования США, перенесенная на российские просторы.

Сочник правильно. Сочень - это непонятно что.

Сочник, готовиться из песочного теста с творогом.

Без разницы.. .
Есть много продуктов.. .
Которые в разных местах.. .
По разному называются. .
К примеру: паровые пельмени называют и.. .
Манты, бузы, позы, хинкали и т. д....