почему при длительном хранении даже без использования острые бритвы и ножи тупятся сами по себе?

Меняется кристаллическая структура металла

при длительном хранении? на сколько долго? в каких условиях ?

если будешь хранить в нормальных условиях ( не зароешь в землю, не оставишь в воде и т д ) то при
длительном хранении ( речь не идет о столетиях и тысячелетиях ) без использования они все равно
останутся острыми