Почему копоть черного цвета?

Я бы сказал, что она не отражает свет какой-нить длины волны, соответствующей какому-нить цвету.

Потому что она поглощает почти всё излучение, падающее на неё

А какого она должна быть цвета, если это продукт сгорания!?

В ней содержится углерод, если я не ошибаюсь. Он выделяется при сгорании