как лучше мариновать грибы?

закатывать наглухо или под масло капроновой крышкой? Сказали если консервировать железной крышкой - это вредно.

Дурь сказали. Крышки покрыты пищевым лаком, предохраняющим от контакта металл с агрессивной кислой средой. Пластик не даст герметичности.