Иж Юпитер 5 можно по это сделать?

Легко главное чтобы руки были на месте, сам похожее делал.

что это? какие детали от ижа в этом присутствуют ?

Можно
Но проще и дешевле купить новый мотоцикл

Из ижа ---триумф не получится, даже если обработать напильником

Ахринеть тут умельцы собрались.

Да запросто, сварку болгарку и гугл на поиск сайтов и форумов