что такое бурачки???

маленькие свеколки

в беларуси свеклу тоже бурак называют

Закуска из свеклы и хрена. К мясцу, сальцу и холодцу!

"Що за Великдень без бурачок? "

2 кг буряків
3 ст. л. оцту
3 ст. л. хрону
сіль і цукор до смаку

Неочищений, але помитий буряк відварити до готовності.
Натерти хрін на дрібній терці (тій, що має зубчики) .
Буряк остудити, натерти теж на дрібній терці (але без зубчиків)) )
До буряка дати оцет, хрін, посолити і посолодити до смаку, так, як вам подобається. Перемішати і порозкладати по банках. Не забути закрити кришками, бо хрін вивітриться)

свекла

Это такая свекла, она растёт в Украине.

Бурачки (бурак) - высокая корзинка с крышкой из берёзовой коры (бересты)