Почему при копчении можжевелевая щепа не дает цвет рыбе?

Крошил веточку можжевельника а рыба только от ольхи прокоптилась цвет коричневый можжевельник не дал может мало можжевелевой щепы было. <img title="Почему при копчении можжевелевая щепа не дает цвет рыбе? " src="//sprtqa.b-cdn.net/download/0ed9bba0e4b81611afd18b567f70ab78_i-549.jpg" >