как у Google nexus 7 включить камеру?

Штатно переднюю (а задней у него нет) камеру данного планшета можно использовать только в "Skype" для видеосвязи.

Но установив приложение "Camera Launcher for Nexus 7" из Маркета, Вы получите возможность фото- и видеосъёмки.

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.modaco.cameralauncher&hl=ru