купил колбасу как удостовериться чье производство ?

Удостовериться не получится... надо было сразу смотреть Производителя.... странно, как Вы тогда эту колбасу покупали? только на ценник что ли смотрели?)

А на упаковке не написано, что ли?)))

Как называется колбаса?

У продавца спросить...