почему каждый из героев якобы видел "безумие" в разный проявлениях поведения Чацкого?

Потому что он высказывал свои идеи, которые казались остальным героям бредом. Чацкий человек будущего, и он высказывал свои идеи. Остальные герои „фамусовского общества” люди прошлого (консерваторы), которые ничего не хотели менять, их все устраивало. На этом конфликте построена вся эта комедия.