купил 4 гига оперативной памяти, после чего поставил windows 7 x64.

Видеокарта, которая была на 1 гиг стала 2805 мегабайт. Это нормально?

Это ОС 7 прибавляет памяти, и то, когда требуется.

Меньше 8 гигов нет смысла ставить 64 битную винду.

Видеокарта осталась прежней, добавилось свободной системной памяти для ее поддержки. Нормально, ставь 8!