АС
Анютка Скачкова
Все доброе уходит в воду. Если варите свеклу для винегрета, то варите по принципу *Цептора*
Как и во всех овощах, пектины переходят в протопектины, овощи становятся мягким, про цвет не говорю, Вы об это не спрашивали...))