Как вы думаете, что означает выражение "Карта есть альфа и омега (т. е. начало и конец) географии? "

А о чем тут тут думать? "География сводится к рисованию карт"

"Почему ты не плаваешь? - спросил Капитан, зайдя в гости к картографу. - Ведь у тебя столько карт.
Они все разные, - ответил картограф, - я не знаю, какая из них правильна.
Но ведь я успешно плаваю! - удивился капитан.
- Да, потому что у тебя нет сомнений, - ответил картограф. "
(Феликс Кривин)