PHP - Замена слова (пароля) в строке (Текстовом файле).

Нужно прочитать текстовый файл и заменить пароль пользователя.

Сохраняется в таком виде:
$file = "../data/user_list.txt";
$users = "$username|$password|$name|$email|$age|$date";
$fo = fopen($file, 'a+');
fwrite($fo, $users);
fclose($fo);

Нужно только заменить $password остальное должно остаться. Может есть какой нибудь способ?