Почему растения, выросшие из семян, иногда отличаются от тоо растения с которого были взяты плоды с семенами

Ну во-первых ты мог взять семена из гибридов (F1).И это более вероятно. А потом в любом случае идет разброс по качеству растений. Чем больше различий в скрещивающих растений-тем больший разброс. Еще может быть переопыление.