что такое настройка ос?

Установка драйверов периферийных устройств, если операционная система не смогла установить их самостоятельно и подгонка параметров операционной системы под свои требования - изменение интерфейса по своему вкусу, отключение ненужных служб, установка дополнительных программ.
P.S. "оперативных систем" не существует - есть операционные.