Благодаря повышенном содержанию пектина без длительной варки из айвы можно получить густые ароматные джемы, варенье, мармелад и другие подобные десерты. Предлагаю вам простой рецепт варенья из айвы с грецкими орехами. Айва отлично сочетается с яблоками, грушами, орехами и цитрусовыми. В варенье можно добавить по своему вкусу традиционные добавки – лимонную цедру, бадьян, ваниль, сушеную или свежую мяту. Эти добавки позволят получать различные оттенки вкуса на основе базового рецепта. С приготовлением справится любая хозяйка, варенье будет густым и вкусным, если придерживаться рецепта. При выборе айвы обратить внимание на крупные экземпляры без червячных входов. У плода должен быть выраженный аромат.
С лимона снять цедру острым ножом. Нарезать ее тонкой соломкой. Выдавить сок.
Айву промыть, удалить пушок щеткой, обтереть плод. Острым ножом разрезать айву на 4 части удалить сердцевину и вычистить червячные ходы при необходимости. Плоды нарезать небольшими кусочками и полить соком лимона. Добавить подготовленную цедру.
Из сахара и воды сварить сироп. Залить подготовленную айву горячим сиропом, оставить на 12 часов.
Варить десерт 10 минут на минимальном огне. Оставить на 12 часов.
Продолжать варку в два подхода по 5 минут с последующим полным остыванием. Добавить грецкие орехи нарезанные крупно, лимонную кислоту и ваниль. Варить 5 минут, добавить веточку свежей мяты и продолжать томить 2 минуты. Мяту удалить. Варенье в горячем виде разложить по простерилизованные банкам накрыть ошпаренными крышками твист офф, проверить на герметичность.
У варенья изумительная густая структура, которая при остывании становится ещё гуще. Десерт средне сладкий по вкусу с лёгкой приятной кислинкой и неповторимым ароматом айвы.
Из варенья получается густая начинка для пирожков и тертых пирогов. Ароматное варенье наполнить ваш дом ароматом осени и порадует близких.

Айва 1 кг Сахар-песок 700 гр. Лимон 1 шт. Вода 1 л. Промытую айву нарезаем дольками, удаляя сердцевину с семечками, и складываем в кастрюлю для варки варенья. Заливаем все литром воды и отправляем на огонь. Варим на протяжении 10 минут после закипания. Дольки айвы извлекаем из кастрюли и засыпаем в кипящую воду сахарный песок. Все хорошо перемешиваем и варим до полного растворения сахарного песка. Спустя 5-10 минут возвращаем в кипящий сироп айву и варим 15 минут, периодически помешивая. Лимон делим на две половины и выжимаем сок, пропуская его через сито. На поверхности варенья образуется пена, которую необходимо снимать. Через 15 минут добавляем свежевыжатый лимонный сок и варим еще минут пять до полной готовности. За это время сироп полностью загустеет и обретет нужную консистенцию. Горячее варенье перекладываем в стерилизованные банки, оставив стакан для пробы.

Самое сложное- очистить её, поскольку она реально "деревянная"!!!!!!!)))...
Сердцевину вычищать чуть глубже обычного, могут остаться твёрдые вкрапления!!!!!!!)))...
Соотношение с сахаром- один к одному.......
Из сахара сделать густой сироп и залить им айву на ночь.......
При варке (ВАЖНО)- не доводить до кипения.......
Процесс варки повторяется минимум три раза, если больше, то лучше.......
Я, бывает, для вкусового разнообразия добавляю лимон, перечную мяту, клубнику да всё, что угодно!!!!!!!)))...
Приятного аппетита!!!!!!!

Помойте и мелко нарежьте. Засыпьте сахаром ( примерно один к одному) Можно сахара чуть меньше. Обождите пока пустит сок. Затемварите до кирения. Пусть покипит минут пять( на медленном огне). Дайте ему остыть. Затем снова прокипятие. И так раза три четыре ( пока айва станет прозрачной как вата. Затем в банки и закатайте. Вкуснятина. Я так делал

Я сироп варю, а в него дольки айвы, кипячу на мелюдоенном огне 5 минут, выключаю, даю остыть. Нагреваю, кипячу ещё 5 и по банкам.

Никаких особых рецептов, нарезается без середины плода и с сахаром варится, у меня и сейчас несколько банок стоит

да никакого. мелко режете, засыпаете сахаром, ждете сокоодтеления и на плиту.

Измельчаешь, сахар добавляешь... варенье получаешь!)

Испортить айву и угробить кучу сахара?

https://my-gril.ru/konservatsiya/ajvovoe-varene-retsept-prigotovleniya

берете айву варите с сахаром и всё

Режешь как на оливье1:1 сахару))

Так же варить как из яблок!

главное мелко нарезать

Айва, сахар, чуть воды.

Такое же как из яблок.

Что там сложного то?

Не варим.