Как правильно приготовить узбекский плов?
Последовательность приготовления плова по-узбекски будет следующей:
в казане на сильном огне растопить жир
в раскаленный жир всыпать нарезанный лук, обжарить его
мясо кусками «подрумянить»
морковь «соломкой» обжарить и немного потушить с небольшим количеством воды
долить воды, довести до кипения, уменьшить огонь
посолить, добавить специи (перец, зира, зарчива, барбарис, куркума и др.) и «томить» на медленном огне.
Это только «зирвак» – основа плова – сам же плов еще впереди. Если «зирвак» прозрачен, а не мутен - плов получится рассыпчатым.
Запомните: секрет того, как сделать вкусный плов сокрыт в том, как приготовить «зирвак». А дальше все просто:
заложить промытый рис ровным слоем;
залить его сквозь шумовку водой;
рис вбирает воду, после чего «доходит» на пару (для этого его собирают горкой и делают отверстия для выхода пара);
закрытый крышкой плов на медленном огне «дозревает» минут 30;
готовый плов перемешивают.
Как видите, ничего сложного. Немного алхимии и желания – и успех не заставит себя ждать!
спасибо огромное.
не за что
Я не крутой специалист по плову, по-моему, с бараниной, барбарисом, изюмом, ну кроме основных продуктов: риса, лука и немного моркови.
Спасибо за просвещения.
Поехать в Узбекистан, там и приготовить)))
ради этого ехать прикольно.)))
я не умею, плов готовит мой зять! )
Только узбеки могут сделать
Это знают только узбеки
ДОЛГО РАСКАЗЫВАТЬ ,
А у меня время есть.
приходи я покажу
а без прихожу-обьяснить нельзя?!
спроси у узбека
где-ж их взять.
вызвать узбека
тогда плова не останется.
))))))))))
позвать узбека
где их взять.
спроси в гугле
там не узбеки писали.
баранину нужно свежую
так рецепт по минутный вот тогда да.
ни чем не могу помочь
Ну и на этом спасибо.
смотря какой
узбекский
с узбеком)))
не всегда.
как знал, ответил))
по рецепту
а я умею!
так поделись опытом.
Зачем? Это секрет! А если так хочется, попроси узбека! Но определись сначала, какой плов ты хочешь!
как обычно мясной с изюмом.С БАРАНИНЫ.
))))) тогда лови узбека!
а что они у вас там бегают так у нас их и помине нет.
У нас табунами! А Вы их зачем вывели?
с мясом
с каким.
лучше с бараниной, если есть хорошая баранина, но можно с говяжим антекотом, тоже вкусно
ГОВЯДИНА ГОВОРЯТ узбеки портит весь вкус.
не думаю что это так. а у барашка спецефический запах котррый не всем нравится
не знаю
увы.
я другие блюда хорошо готовлю, но знаю точно что узбекский плов должен быть с бараниной
Спасибо.
не за что