Тогда вопрос - почему в этой самой кислой среде он зеленеет не всегда?

Не похоже. Зеленеет не только в огурцах. И при отсутствии уксуса.

это север Сибири, немного другое. Бывал там, у меня сестра оттуда. Родители геологи были.

а что немного другое. деревья растут?

карликовые, и мох-ягель. Зато грибы далеко видно.)) Сопки, и Баренцево море. Корабли. Я там уже 5 лет не живу, на Рязанщину перебрался. Скучаю...

все скучают.

Да, цвет такой сине-зелёный.

Пделитесь секретом - почему?

Незнаю может от сахара и уксуса.

Похоже, не в этом секрет Красной Армии. Известны случаи, когда зеленеет и в присутствии уксуса и сахара (маринаде).

.

А как тогда быть с соленьями, где уксуса вообще нет? Чеснок зеленеет и там.

плесень.

Не похоже. Иногда он зеленеет в первый же день.

Плесень здесь ни при чём.

это к хозяйкам.

А как быть с соленьями? Ведь в них уксуса нет совсем, а чеснок всё равно зеленеет?

Значит попадает воздух в банку.

Зачем писать глупости, если не можешь ответить по существу?

Зачем писать глупости, если не можешь ответить по существу?

зачем задавать глупые вопросы, если порой и сам не знаешь ответа?

Это не викторина. Да, я не знаю ответа и хочу, чтобы люди поделились опытом. Зачем превращать хорошее начинание в словесную помойку?

Откуда такая информация? Почему именно йода?

Йод в соли. Не рекомендуют при засолке такую соль. Но то что это от йода первый раз слышу

А как тогда быть с соленьями, где уксуса нет, но чеснок всё равно зеленеет?

Серёжа,наверное,это от фитонцидов?

Мне кажется, что я не совсем правильно сформулировал вопрос. Надо было спросить: как сделать так, чтобы чеснок не зеленел.

Серёжа,ну,вот.Сахарку побольше.

Зачем писать глупости, если не можешь ответить по существу?

Зачем писать глупости, если не можешь ответить по существу?

Зачем писать глупости, если не можешь ответить по существу?