А можно ли не ждать пока сдобное тесто поднимется от дрожжей? Сразу начать лепить булочки?
Ну слепить булочку, потом отложить что бы она уже слепленной поднялась, и потом в духовку.
Нельзя. Как бы вам попроще обьяснить. Там идет химический процесс. Тесто пробретает другие свойства, улучшенные. А вы их убираете. Эти процессы и влияют потом на вкусовые и физические свойства теста. Допустим вы посадили картошку. Она растет. Но вы ее не поливаете. Сорняки не убираете. Да, она вырастет. Но какая? Так же и ваше тесто.
спасибо
Попробуйте сами так сделать.Точно будите знать,можно или нет.Тесто вообще-то должно подходить несколько раз.Но есть рецепт,когда замешенное дрожжевое тесто сразу ставят в холодильник,а потом вымешивают уже через сутки.Лучше самому замесить небольшое количество теста и разделать на булочки,А потом оставить их подходить.
Спасибо
Удачи на кулинарном поприще
Спасибо, все таки самому готовить дешевле
Конечно.
Булочки не пробовала. Но однажды в интернете нашла рецепт батона , там только замесить , сформировать батончики 15 минут дать постоять и в духовку. Так что думаю и булочки тоже можно.
можно, но вкус получаемой продукции будет не очень.Приготовление пищи процесс своеобразный, тут даже настроение готовящего имеет место
Иза чего вкус будет своеобразный?
вы имеете в виду настроение или что?
"можно, но вкус получаемой продукции будет не очень." Вы написали, я спрашиваю иза чего? Иза того что не размял после первого вздутия или как?
я не знаю, я не химик . Я вам отвечаю только за результат, а почему я не знаю. Факт то, что делать так МОЖНО, но это повлияет на вкус выходящего продукта
Обязательно нужно выдержать тесто в тёплом месте не менее 2-х часов, иначе после выпечки булочки будут клёклыми и непышными.
Так я выдержу, только не тесто дойдет не в кастрюле, а уже в виде слепленных булочек
Я уже написала....только тесто надо выдержать
Технологию придумали не дураки. Тесто подошло, булочек налепили, накрыли полотенцем и оставили еще на полчаса, дойти.
Здрасьте! Подошедшее тесто обминают, формируют шарики, а через 35 мин делают пирожки, а потом уже ставят в духовку!!!
А что когда его помнешь, оно быстрее поднимается?
нет, по технологии прежде чем ставить в печь, сдоба должна подняться
Слепить булочку, потом отложить что бы она уже слепленной поднялась, и потом в духовку.
Ну и сделай, проведи эксперимент, чего боишься то, вдруг это то что надо окажется
Сдобное в магазе покупаю.. Поэтому без ожиданий.. Хоть хлеб , хоть булочки..
Пузырики после первого подъёма нужно выхлопать, они кислые.
А потом тесто быстрее поднимется?
муку хорошую нужно с высокой клейковиной. Бывает така плохая, что вобще никогда не поднимется.
Мука как мука
в мииктушке на режиме разморозки быстро тесто подходит
Насколько быстро? Дрожжи не умрут?
нет. 10 мин и формирую
Не верю
ну и не надо:))))
так можно и на духовку не заморачиваться.... так поесть)))
Ну как вам сказать, получится бесформенная лабуда
Да как бы главное что бы тесто было мягким и вкусным. На вкус же не повлияет?
Повлияет. Вы ж прерываете ферментацию.
Долго ждать придется) да и расползется она
её ж раздует )) будет не булочка а булище ))
Говорят нельзя так, мол не вкусно будет.. почему?
ну, говорят много всего, в принципе, если процесс брожения продолжается, вряд ли вкусовые качества пострадают ))
Короче надо будет попробовать. Только духовку надо отремонтировать. Переключатель режимов сломался
Хлеб из из дырок ели? Будет тоже самое.
Так и делают.слепят и дают подняться.
Это называется венское тесто.
Я думаю, она не « вызреет»