Паклей и джутом. Брусья прокопачиваем паклей внутри и снаружи. Снаружи обрабатываем паклю, чтоб птицы не растащили. Можно например канатом проложить, можно реечки забить. Через пару лет, может понадобиться повторная конопатка. Так же можно обработать все спец герметиком по канадской технологии. Подробности тут https://master-srubov.ru/uslugi-i-tseny/konopatka-sruba

Из покон веков соуб утепляли с наружи мхом, а из нутри штукатурили смесью глины с соломой. И таким образом получали реально теплый дом.

Мох. Обычный болотный мох - его скупают как раз для построек из древесины, очень хорошо, говорят.

Сейчас все можно и паклю потом утеплитель

Зачем же красоту портить? Канопатить надо

Внешнее утепление с Вент фасадом

Паклю