В эмалированную кастрюлю складываю: кусочки мяса одинакового размера - чтобы мариновался и прожаривался равномерно, репчатый лук кольцами, майонез, соль, черный молотый перец, немного воды. Все это тщательно перемешиваем и мнем руками - необходимо нарушить структуру мяса, чтобы маринад хорошо его пропитал. Чем дольше, тем лучше) И вот когда вы уже задолбались на лбу проступили капельки пота, плотно укладываете все кусочки (чтобы воздуха не было), кладете сверху тарелку и кладете гнет. Пусть постоит ночь. После жарки как только сняли с мангала, с шампура снизывате его в чистую кастрюлю, засыпаете свежим луком нарезанным кольцами, закрываете крышкой и энергично трясете. Это придаст уже готовому мясу дополнительную сочность. Приятного аппетита)

Лук нарезать и хорошенько помять, соль перец и сильно газированная минеральная вода, по вкусу можно добавлять хмели-сунели, можно тимьян с розмарином, но перед добавлением минералки надо добавить немного растительного масла, для лучшего усвоения приправ мясом и добавить немного лимонного сока. Шашлык после нескольких часов маринования будет мягкий и вкусный.

Ничего не нужно берешь обычное мясо желательно в нормальном магазине сделанное под решетку, распределяешь на решётке закрываешь и ставишь на угли и сразу посыпаешь солью и перцем с двух сторон доводишь до кондиции и вуаля мясо просто пальчики оближешь)))

Свинина , в основном шейка, решим на кусочки примерно с пол пачки сигарет, каждый кусок солим и перчим отдельно , потом в кастрюлю слоями , и обязательно много лука, 2 к 1 примерно, и оставляем на часок другой мариноваться

Кефир,соль,перец,лук и приправа хмели-сунели. Час постоять достаточно. Будет очень мягкий и быстро прожариться. Ну мы для шашлыка свинину покупаем. А вообще в зависимости какое мясо

на китлограмм мяса 3 ложки майонеза, 6 томатной пасты, крупную головку лука, щепотку черно перца. перемешать, пожакмкать. и в принципе через ц час готов. можно больше. не расползается

корейку.горчица майонез часа за два до мангала специи по вкусу и все,ну или масло подсолнечное ложка зелень,кинза петрушка лук соль,

Очень много лука и смесь черного и красного перца. Выжать лимон, всё перемешать.Соль по вкусу. Это азербайджанский рецепт.

это мой маленький секркт но приоткрою занавесу, вода,вино, и другие жидкости не используйте, перевод продуктов получится

слоями!!! слой мяса, лук, майонез, перец, соль, специи по вкусу и так дальше. получается нежно и вкусно!!!

меня к шашлыку не допускаю мужчины . потому я не знаю как маринуется и тем более как жарится!!!!

Специя для шашлыка так и называется лимон соевый соус чуток и лук 1 час но лучше по дольше

На 5 кг 3 лимона укроп лук петрушка базелик памидор перец черный соль 1.5 часа и готово

для ребрышек барбекю.....соевый соус+приправа перец чили+чайная ложка меда.....на ночь

А в каком городе ты живеш ? Может я смогу реально показать как все происходит ??

Нчни с самого простого майонез лук соль приправы трава кинза укроп петрушка

мясо в кастрюлю лука много, соли, перца побольше, и ни чего больше не надо

томатный сок немного перца соль по вкусу и на 12 часовпо тяжесть готово

всё что нужно это лук, соль и перец! все остальное только портит мясо

Попробуй смешать соевый соус,майонез,много разных специй,чесночка))