пшеничная мука 400 г дрожжи сухие быстродействующие ½ ч. л. соль 8 г. вода 300 мл мед 1 ст. л.Вода должна быть теплой. В ней растворить мед. Просеянную муку смешать с остальными ингредиентами. Перемешать в емкости, в которой будет подходить тесто, до однородности. Не замешивать (это важно).Закрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Удобно ставить тесто на ночь, а утром к завтраку испечь хлеб.Через 12 часов переложить поднявшееся тесто на чистое кухонное полотенце, посыпанное мукой, и укрыть его со всех сторон. Оставить его так на 30 минут.Пока тесто отдыхает, включаем духовку на 260°C. Для выпечки хлеба понадобится кастрюля с высокими бортами (18–20 см в диаметре). Эта кастрюля вместе с крышкой (не должно быть деталей из пластика и т. д., чтобы в духовке не расплавились) прогреваются в духовке минут 15–20.Через 30 минут открываем тесто, достаем горячую форму из духовки, перекладываем в нее тесто, накрываем крышкой, уменьшаем градусы до 220 и ставим в духовку на 30 минут.Через 30 минут открываем крышку и продолжаем печь еще 30 минут. Никаких надрезов на тесте я не делала, вся эта красота происходит самостоятельно.Готовый хлеб перекладываем на решетку до полного остывания

Сэндвич хлеб с сухофруктами
370 гр муки
10 г сахарной пудры (+ 5 г для регидратации дрожжей)
1/2 чайной ложки соли
11 гр сухих дрожжей
200гр теплого молока
50 гр сливочного масла
50 гр кураги, разрезанной на 4 части
30 гр тыквенных семечек
30 гр измельченных семян льна
30 гр фундука
30 гр кунжута
30 гр изюма
Дрожжи с 5 г сахара залить теплым молоком и оставить в теплом месте на 10-15 минут.
муку, остаток сахара, соль и дрожжи в чашу кухонного комбайна. Перемешать. Добавить мягкое масло. Месить еще 5 минут. Добавить сушеные фрукты и семена, и перемешать пока тесто не станет однородным.
Дайте тесту постоять 1 час в тепле.
Обмять тесто. Сформировать прямоугольник из теста, меньшая сторона по длине формы. Сложить 2/3 теста по длинной стороне на себя и защипить пальцами.
Сложить нижний край вверх и защепить тесто пальцами. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, защипом вниз. Накрыть полотенцем и дать снова подняться на 1ч.30м.
Выпекать при 180 градусах около 30 минут.
Вынуть еще горячую форму и дать хлебу остыть на решетке.

Моя бабуля, царство ей небесное, сама пекла. Хоть в поселке и работала пекарня и элеватор. Но все равно - покупала редко. И для буханок у нее были огромные, почти кубические, формы. Краюха булки была площадью с тетрадный лист. Деду в поле одного бутерброда хватало до отвала пообедать. Даже нынешняя пицца в сравнение теми бутерами не идет. Особенно мне нравился хлеб с гречневой мукой или с отрубями. А корочка получалось вкуснее любой магазинной сдобы, тесто всегда пропекалось хорошо, никогда ни капельки не кислило. А уж если горячий попадется, да корочку с маслом сливочным подсоленным....... даже тридцать лет спустя, от одного воспоминания, слюни идти начинают. Тетрадку бабушкину потом забрала средняя тетка. И в Германию переехала. Так я и не знаю с тех пор, где сейчас эти рецепты. Той тетради лет восемьдесят есть, с тех пор как прабабка грамоте выучилась, так и начала записывать все рецептики по хозяйству. И тетрадь дочкам передавала дальше.

400 мл тëплой воды, градусов 40350 гр ржаной цельнозерновой муки
200 гр пшеничной 2 сорта или цельной
50 гр красного ферментированного ржаного солода
25 гр глютена
1,5 чл соли
1 ст. л сахара
1 ст. л без верха дрожжей
30-50 мл масла.

В солод сахар, соль и залить кипятком, под блюдце на 30 минут. Смешать с оставшейся водой, залить поверх масла в хлебопечку. Муку тщательно перемешать с глютеном, засыпать в печку и на волк, в ямку дрожжи. Программа с двумя рас стойками и обминками, минимум на 3,5 часа.

Итак, приступаем к приготовлению, для чего все пиво переливаем в перегонный куб, хорошо перемешаем, чтобы избавиться от пузырьков. Далее даем постоять пиву так в течение одного часа, при этом крышкой куб не закрываем - оставляем открытым. Затем перегонный куб подключаем к самогонному аппарату, греем на слабом огне. Перегоняем все пиво. В результате получаем 600 мл жидкости, довольной крепкой - до 40 градусов.

тесто раскатать тонко, смазать растительным маслом, не густо накрошить мелко порезанный лук или мясо. Скрутить в рулет, затем по спирали. Раскатать в овал и сделать насколько проколов по центру вилкой. запекать в духовке примерно при 180" Перед выемкой надо хлеб протереть влажной кисточкой с верхней стороны и дать постоять в духовке несколько минут. Туркменский слоённый чурек готов. Приятного аппетита.

На дин стакан воды 2ст.л сахара, 1 ч.л. соли, 1ч.л подсол.масла, 1 ст.л майонеза, 3 ст.муки, 1 ст.л дрожжей, Всё в последовательности, ни чего не менять. Замешиваем, даём настойку в форме. Как только поднялся до краёв формы(у меня чугунная на 750 гр.), ставим в разогретую духовку до 150 градусов на 15 мин., потом увеличиваем до 180 градусов и оставляем ещё на 20 мин., смотрим на корочку, можно отключить раньше.

Зерновая закваска (соложеное зерно (пророщенное и высушенное) сахар и до состояния браги). Потом заводишь тесто: Закваска+мука+ соль+вода. Можно всякие пряности, но это на любителя. Тесто поднимается в зависимости от температуры от 1 до 4 часов. Увидишь. Дальше в форму и в прогретую духовку минут на 40. Смотри по корочке. Главное - когда вынешь, накрыть мокрым полотенцем, (отпустить)

да ничего особенного.... Кубик дрожжей, стакан теплой водички, чайная ложка соли, ну и муки примерно 1.300-1.400, сколько возьмет. Замешиваете, даёте подняться тесту, потом обминаете его, формируете по своему желанию, даёте опять подняться. Смазывайте водичкой. И - в духовку на 200 градусов до приобретения красивой корочки...

я в хлебопечке делаю. Каждому своё нравится, потому рецепты для каждого разные
400гр пшеничная мука
100гр ржаная
280гр воды или молока.
1 ч.л. дрожжи сухие
1 ч.л соль.
1,5 ст.л сахар
2 ст.л масло
50-100гр тыква тёртая как сок.(больше не советую, лучше не станет)
если добавить отруби. то воды чуть больше.

Всё просто, нужно всего лишь: мука, вода, дрожжи, масло подсолнечная, куриное яйцо и соль. Порция у меня 50 грамм дрожжи, 2 литра воды, 1 яйцо, масло и соль примерно 5-6 столовых ложек, всё это смешать теплой водой потом уже с мукой, пару часов пока дрожжи работает и потом в духовку

Самый мой любимый! 400 гр. пшеничной муки, 150 гр цельнозерновой, 50 гр. ржаной. 35 гр. сухого молока, дрожжи 2 чайные ложки, соль 1,5 чайные ложки, 270 мл кифира и 120 гр воды... В хлебопечке выбрать французский хлеб желательно )))

три четверти поллитра сыворотки поллитра белой муки ложка меда яйцо на поднятие квашни затем поллитра ржаной муки плюс соль ложка и две горсти отрубей опара поднимется обрушить и в форму для расстоики и выпекать

теплую воду подсаливаете,немного сахара,раст масла и дрожжи.я беру прессованные,и мука.поднялось,обминка,слегка опять поднялось выкладываете в форму и ждете пока снова поднимется.тогда в духовку и до готовности

Стакан муки, соль и вода. Замешиваю и 5 минут смотрю на то, что получилось. Потом заворачиваю в полиэтиленовый пакет, иду до мусорных баков, выбрасываю и покупаю хлеб в магазине. Очень удобно и никаких заморочек.

Ну берешь тесто и в духовку пихаешь) А, и заклинание надо прочесть. Но я его процитировать не смогу, потому что я человек полуинтеллигентный и матерные слова сокращать и заменять не считаю достойным.

Рецептов полно в интернете: После многих попыток пришёл к выводу что дело не в рецептах, а в качестве муки. Мука в основном дерьмовая с низким содержанием клейковины хотя продаётся как высший сорт...

Мука, вода, дрожжи...
Пол-часа чтоб это всё забурлило,
потом кидай на плоский раскалённый камень...
Жди минут 5, переверни... И всё, кушать подано!
Садитесь жрать, пожалуйста!

Я пеку..вернее хлебопечка у меня печет..я только ингридиенты засыпаю..но хлебушек отменный получается...! Ароматный с хрустящей корочкой..прелесть...какая вкуснятинка!

Элементарно.Сыворотка или вода, соль,сахар,дрожжи,чуть растительного масла,мука просеянная.Хорошо выместить,нетугое,и в духовку.Есть хлебопечка,но не пользуемся