Брынза это не сычужный, а творожный сыр

пишут на коробочке именно сычужные

значит это не брынза, настоящая брынза только на закваске

а сычужные куда добавляют

хотя посмотрел, сейчас и в брынзу уже добавляют, но увы не класика, а сычужных сыров большинство

добавляют давно, я ее беру не часто, и всегда читаю из чего, она в коробочках, разный производитель, германия,. финляндия.....

раньше такого не было

я-то знаю

Классическую технологию

Почему?

"хорошо" если сычужный фермент получен с помощью микроорганизмов, а если из желудка теленочка...

ну так по класической из желудка теленка и получают

ВЫ сыровар? тогда просветите

сычужный фермент так назван, потому что добывается из сычуга - отдела желудочно-кишечного тракта коров, чтобы он был чистым, теленка нужно убить в возрасте до 10 дней

абсолютно одно и то же, только идиоты почему то считают что сычужный фермент вдруг изменитьсмя

хахаха ну норм))

нет, просто подсчитываю идиотов

А как разделяете на идиотов и не идиотов?

по наличию и отсутствию разума

Н-да.....

что такое?

Нет нет....ничего....все секты одинаковы....что бы они не проповедывали.....и люди в них одинаково обо что-то ударенные...

я тоже так думаю, жаль у нас секта - вся страна

почему?

Домашний сыр вкусней и полезней.

но его нет в вопросе

из под коровки )

ну так сычужный фермент добывают ИЗ высушенного желудка коровки, самый лучший - из телят до 10 дней

нет, телят жалко (((

а иб микроорганизмов такой же, но никого не надо убивать(они выделяют его в процессе жизнедеятельности, как некоторые другие уксус или молочную кислоту)

хорошо уговорили! )

это общедоступная информация

возьмите госты

зачем?

ГОСТ Р 52688-2006 Препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения сухие. Технические условия. "3.1 молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения: Ферментными препаратами являются белковые вещества, необходимые для осуществления биохимических процессов, происходящих при производстве продуктов переработки молока на основе кислых (карбоксильных) животных протеаз, изготовленный из сычугов телят, ягнят и козлят молочников, а также из слизистой оболочки сычугов крупного рогатого скота и железистых желудков цыплят и кур." "3.6 сычужный фермент: Ферментный препарат, изготовленный из сычуга телят, ягнят, козлят молочников или их смеси, с долей молокосвертывающей активности химозина от общей молокосвертывающей активности препарата не менее 80,0%.Примечание - В случае получения препарата с долей молокосвертывающей активности химозина от общей молокосвертывающей активности менее 80,0% препарат идентифицируется как сычужно-говяжий.3.7 говяжий пепсин: Ферментный препарат, изготовленный из слизистой оболочки сычугов крупного рогатого скота с долей активности говяжьего пепсина от общей молокосвертывающей активности препарата не менее 80,0%.3.8 куриный пепсин: Ферментный препарат, изготовленный из железистых желудков цыплят и кур с долей активности куриного пепсина от общей молокосвертывающей активности препарата 100,0%.3.9 сычужно-говяжий молокосвертывающий ферментный препарат: Ферментный препарат, изготовленный из слизистой оболочки сычугов крупного рогатого скота или смешиванием сычужного фермента и говяжьего пепсина, с долей молокосвертывающей активности химозина от общей молокосвертывающей активности препарата менее 80,0%.3.10 комплексный молокосвертывающий ферментный препарат: Составной ферментный препарат, содержащий куриный пепсин, изготовленный смешиванием пепсинов или куриного пепсина и сычужного фермента или пепсинов с сычужным ферментом, с долей активности куриного пепсина от общей молокосвертывающей активности препарата не более 50,0%.."

а кем вы тогда работаете?

я первая спросила))

для моих знаний это не важно, а вот для ваших, не дай бог вы врач

нет, я не врач) И не нужно меня позорить)) Для каждого человека важно здоровье.

да вы сами позоритесь, жаль что тех, кто может это понять мало

вас видимо волнуют внеземные цивилизации

Возможно. Лучше обсудить цивилизации,чем сычужный фермент.

почему? это не менее увлекательно

Расскажите,увлеките))

А сама?

А сама ушла пить кофе и есть сыр,и пофигу какой технологии придерживались его производители))

а я про ненатуральное и не спрашивал

Хорошо

тоесть вы любите сыр с привкусом крови и запахом смерти?

)))))

сходите на рынок

непременно..прям к вам в город)

так, вы похоже не понимаете того, что я хочу сказать, я хочу чтобы вы ответили на вопрос про коровью оспу, которой болели коровы, но она передавалась и человеку

Net, ee oslablennij chtamm ispolsowalsja, kak priwiwki , no eto rasnije widi virusov, dage po-proischogdeniju

но он заражал и человека и корову, вызывая характерные симптомы

korowi ne boleli, tak ge kak nositeli vich oni peredajut no ne bolejut, ktchemu ja chotchu was podwesti- virusi kak wosmognost megwidowogo skrechiwanija, tchego w Prinzipe newosmogno, no esli virusi w sostojaniji mutirowat megwidowo?

еще как болели, цитата "В конце XVIII века несколько наблюдателей обратили внимание на коровью оспу, болезнь, часто встречавшуюся у лошадей и коров. У последних она проявлялась в виде пустул, пузырьков с гнойным содержимым на вымени, очень напоминавших оспенные высыпания у человека. Однако коровья оспа у животных протекала значительно доброкачественнее, чем натуральная оспа у человека, и могла ему передаваться. Доярки часто переносили коровью оспу, но впоследствии не заражались натуральной."

можете сказать, где в природе обитают животные с жареным мясом?

В духовке плиты на кухне.

они там живые?

Жаренные)))

я про живых спрашиваю

а у меня есть компьютер

Весело тебе)

конечно

только теперь тут исключительно правда

не вижу беды в ГМО, как уже неоднократно говорил.

а второй?

а второй только врагам могу предложить, пусть они травятся

почему травятся? он такой же как и первый