Востребована ли работа учителя русского языка как иностранного за границей? подскажите пожалуйста.

Если Вы свободно говорите на языке страны, в которой собираетесь преподавать русский, тогда Вас будут воспринимать как человека, готового к работе. А большинство компаний этого и желают. Главное-иметь уверенность в трудоустройстве ещё на Родине, чтобы не получить проблем за границей. Лучше постараться заключить контракт дистанционно, не уезжая из России.