Какому работнику или за какую работу кроме официанта вы готовы "доплатить"?

любому если он сделает свою работу как надо, но это практически исключено...

Например, санитарам.

все работника быта....

гагдеробщик . курьер .таксист

Никому. Каждый получает свою зарплату от предприятия.

Таксист, горничная в отеле, заправщик на бензоколонке, слесарь в автосервисе, мойщик автомобилей.

вечно приходиться доплачивать мастерам из Жэка, мастеру по маникюру (тут вам меня не понять)