для чего добавляется спирт в кондитерские изделия

Любой алкоголь для кондитерских изделий является разрыхлителем, т. е. получаются более пышные

Чтоб кумарило.

Отлично подходит для скрывающихся алконавтов.

Есть у меня подозрение, что там не спирт, а какие-то заменители подешевле...

Добавляются для того, чтоб изделие было хрустящим. Я и сама так делаю.

Для вкуса наверное.