что будет если сказать начальнику не лезь в мои дела а занимайся своими

Если лезет не по работе - то он придурок. Не связывайтесь.
А если по работе, и так ответите, то придурком окажетесь сами.

Если сказать это не теми словами что вы написали, а корректно, начальник отнесется адекватно.

сначала подыщи другую работу, а потом высказывайся.

Или зауважает, или уволит.

Ну когда скажите, тогда нам всем напишите. Очень уж хочется узнать каково это!!!! Но для начала нужно поискать новую работу

Если это работа - он для того и поставлен начальником, чтобы проверять дела подчиненных

начальнику лучше ничего не говорить, желательно просто выслушать, кивнуть головой, а в душе послать куда подальше. Начальник на то и начальник, чтобы указания раздавать и повышать себе настроение за счет унижения подчиненных. Хотя порой и адекватные работодатели встречаются))