Как приготовить омлет? Нужно ли смесь взбивать венчиком или миксером? Сколько секунд или минут он жарится?

Настоящий омлет - это только яйца и соль.
Смешиваются и жарятся на чугунной сковородке.
А НАШ омлет - это яйца пополам с молоком ( а лучше - смеси молока и воды) , смешанных (но не взбитых!!!) , и запеченных в духовке при 160 град около 20 минут.
На 8 яиц - стакан молока.

я взбиваю либо вилкой либо венчиком- ну минуту две . немного сливок добавляю, вкус нежный получается)

В "Словаре омлетов" изданном в Лондоне в начале 20 века около 10000 рецептов. Все они очень разные и разно готовятся.

Омлет в духовке ресторанный

К яйцам добавляют сливки, крахмал и соль. Смесь тщательно взбивают и выливают в смазанную сливочным маслом форму слоем 3 см и ставят в жарочный шкаф при 180° на 15 минут, пока корочка сверху не подрумянится. Готовый омлет должен иметь упругую консистенцию. Подают, нарезав порционно и полив растопленным сливочным маслом.

3 яйца, 100 мл сливок 20%, 1 ч. л. крахмала, масло сливочное 10 г, щепотка соли

Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2611.jpg

Омлет от Джулии Чайлд

Нагреть сковороду с маслом, пока масло не начнет пениться. Разбить на нее яйца, влить сливки и перемешать вилкой. Посолить и поперчить. Затем постоянно помешивая жарить до готовности. В конце хорошо посыпать зеленым сыром. Сложить на блюдо с тостом, разрезанным по диагонали, и подавать, украсив зеленью. Этот омлет подается также с холодной курицей или горячими сосисками, заправленными майонезом.

Одна пропорция: 3 яйца, 2 с. л. молока (сливок) , 1 тост, 1 с. л. масла, зеленый лук

Julia Child and How to Scramble Eggs http://www.youtube.com/watch?v=auHz2xjARns
Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3423.jpg

Яичница французская

К ломтей белого хлеба рюмкой вырезают в середине дырку и пекут румяные тосты. Укладывают на смазанную маслом сковороду. Выливают на каждый тост по столовой ложке сливок, дают намокнуть и в дырку вливают содержимое яйца. По желанию сверху кладут ветчину, пассированную с луком, посыпают рубленым сладким перцем и толченым чесноком. Дают постоять, чтобы тосты стали мягкими, и запекают или поджаривают. При подаче посыпают зеленью.

Этот омлет можно гарнировать жареным картофелем и помидорами или подавать на фуршетах. Он без ветчины, чеснока и лука очень нравится детям.

6 ломтей хлеба, 200 г ветчины, 1 луковица, 4 яйца, 200 г сливок, 1 сладкий перец. 2 зубка чеснока

Фильм Галкина http://ria.ru/video/20100807/262175843.html
Фильм http://www.youtube.com/watch?v=_FgdIxXKs1A&feature=related
Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3134.jpg

Можно венчиком. Я вообще вилкой взбиваю

берете яица 1-2-3 сколько хотите смешиваете с молоком немного молока взбиваете, можно и вилкой взбить, на сковородку немного масла и выливаете накрываете крышкой и минут 7-10

Я делаю со сметаной
На 3 яйца - 2-3 ст. л. сметаны, хорошо перемешать, можно взбить (по-желанию) . посолить, я еще укроп добавляю. Выпекаю на смазанной сковороде (сейчас керамическая, ее не смазываю) под крышкой на медленном огне (плита электрическая, поэтому на 2 или 3 ставлю) до затвердения. От 5 до 15 мин занимает, в зависимости от того, на какое кол-во яиц делаю

Омлет по-простому
Ингредиенты к рецепту «Омлет по-простому» :
Яйца куриные4 шт.
Сыр твёрдый40 г.
Молоко0.5 ст.
Укроп свежий0.5 пучок
Масло подсолнечное рафинированное2 ст. л.
Соль1 щепотка
Простой и вкусный завтрак - омлет
Приготовление рецепта «Омлет по-простому» :
Шаг 1
Продукты для омлета: куриные яйца, молоко, твёрдый сыр и немного зелени.
Шаг 2
Взбить венчиком яйца с молоком и щепоткой соли.
Шаг 3
Небольшой кусочек сыра потереть на крупной тёрке, пару веточек укропа или другой зелени мелко порезать.
Шаг 4
Разогреть в сковороде растительное масло и влить яйца, жарить 3-5 минут.
Шаг 5
Затем, когда омлет будет почти готов, добавить сыр и жарить 2-3 минуты.
Шаг 6
Как только сыр расплавится, омлет готов, подавать присыпав зеленью.
Рецепт и фото с момента приготовления===►
208 рецептов Тут===►

я тоже сбиваю вилкой на 3 яца молока 3 половинки от яйца бывает добовляю тертый сыр