1)для созревания плодов нужен фосфор. Внести фосфорные удобрения-суперфосфат, например. Еще ускоряет созревание плодов газ этилен, но это в закрытом помещении, например в теплице.
2)Холодостойкость повышает калийные удобрения, например, калийная соль, нитрат калия (калиевая селитра) .
3)Увеличить массу наземной части-азот нужен. Азотные удобрения: мочевина (карбамид), сульфат аммония, нитрат аммония (аммиачная селитра), нитрат калия (калиевая селитра), нитрат натрия (натриевая селитра), нитрат кальция (кальциевая селитра).