почему у биатлонистов лыжи с дырками ?

Это одна из последних моделей лыж «Fischer» Hole Tip (с дыркой в мыске) . Эти лыжи имеют облегчённый на 5 граммов мысок, благодаря чему снижается вибрация лыжи, и точка баланса сдвигается назад, улучшая общие скользящие свойства лыжи.

Да у них во всём дырки!
Издержки, понимаете ли

все делается для облегчения лыж

Не секрет, что основную часть в вибрациях лыжи, играет ее носок.
В то время как основная часть лыжи находится в соприкосновении со склоном и подвергается постоянному внешнему воздействию, носок лыжи (а так же, но в меньшей степени) и пятка, находятся во «взвешенном» состоянии и имеют возможность свободных колебаний.
Параметры этих колебаний во многом зависят от массы носка и пятки.
Естественным путем было бы снижение их массы. Одним из способов этого является сквозное отверстие в носке и вырез в пятке. В результате меняется распределение массы по лыже и как следствие значительно меняется характер вибрации при катании. Как результат лыжа скользит более гладко и лучше управляется.