Как стать профессиональным кондитером?

Получила бакалавра ''управление малым бизнесом'',но теперь появилось непреодолимое желание стать профессиональным кондитером (всегда любила это дело)!!)) мне 22,и теперь думаю с чего начать.. хотелось бы работать в Одессе, но для начала нужно определиться с образовательным учреждением... Думала начать с какого-то училища, но что потом, куда деваться, для поступления в пищевую академию требуют экзаменационное тестирование по химии, с которой у меня мягко говоря не лады))