Разрешила сайту доступ к микрофону, нажала запомнить. Как теперь снова поменять настройки?

К какому сайту? Если вы разрешили доступ flash-приложений к микрофону, то зайдите в это приложение, нажмите на него правой кнопкой и загляните в настройки.