⇢ ЛМ
Латиф Муродов
ПН
Павел Ненашев
Можно скачать с интернета, можно заказать в магазинах, торгующих нормативной литературой для общественного питания, обратитесь в местную Ассоциацию кулинаров, вам подскажут.
Посмотрите вот на этом сайте http://www.100menu.ru/
Дарья
я нашла. "сборник рецептур 1982 года" отличное пособие.
Артур Мухаметзянов
Уже таких не выпускают, просто он очень граммотнно составлен, что вряд ли профессионалы будут продавать.