⇢ ЮМ
Юрий М
Где в сборнике рецептур найти расход продуктов по месяцам?
Елена Казак Оракул (82603) спасибо большое!
Андрей Савченко
Не расход продуктов, а нормы отходов.
Это в конце Сборника в справочном материале.
Таблица 32
Таблица расчета сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий.
Al
Almanack
????
МУ
Максим Унжаков
??? Много лет работаю со Сборником рецептур, но ничего подобного там не видела. Расход продуктов по месяцам легко формируется в любой программе для предприятий общепита, например, в Store House.