Когда девушка говорит "не знаю" - она имеет ввиду "да"?

да но не сейчас, например..

95% да

Это значит-а что мне за это буде, что подаришь?

означает "нет", но просто не хочет обижать прямым отказом

Она сама ещё не знает, что имеет в виду. И вариантов, поверь, больше двух.