Не выдать разъяренному клиенту книгу жалоб, это положительное качество продавца?

дай клиенту вместо книги жалоб. Просто дай.

нисколько, если человек хочет изрыгнуть из себя каку на бумагу, почему бы не предоставить ему такую возможность. Потом, когда жалобная книга будет исписана - можно долго улыбаться над неуравновешенными.