Можно ли не выкупать ювелир. украшения из ломбарда? Придёться ли за сто то платить?

Можно. И платить за это не придется.

Ломбард изначально исходит из предположения, что вы не будете выкупать заложенные вещи. Поэтому и дадут залог мизерный, особенно за серебряную цепочку, коих в магазинах валом и недорого.

У нас серебро вообще не принимают