180°, 200° и 220° это какие цифры на газовой духовке? (1-8)

Цифры 4,5,6

Это смотря как ваша духовка греет... Хотя опыт показывает, что заданную Т газ. духовка не выдерживает.
8- это должно по идее соответствовать Т 200-220, а 6- 180*, хотя у разных производителей- свои заморочки