Вопрос с выбором отеля в Египте - самый больной для туристов.
Тут можно ориентироваться на многочисленные отзывы и рейтинги отелей.
Посмотрите, почитайте и выбирайте свой отель.
Это ведь зависит от места вашего отдыха (Шарм-эль-Шейх, Хургада или что-то другое) ,
ваших предпочтений: места расположения отеля относительно моря, системы питания и размещения,
пляжной зоны, близости торговых и развлекательных центров, стоимости тура и прочих особенностей.
По ссылке ниже даны описания, отзывы по многим отелям Египта (и не только) . Место расположения можно посмотреть и на карте.
Советую рассматривать отели не ниже 4-х звезд.
http://tophotels.ru/main/hotels/12/?CO=12
Можете также почитать отзывы туристов по ссылке http://story.travel.mail.ru/egypt/
Удачного вам выбора и отличного отдыха!