хочу приготовить шарлотку. но боюсь что от сковороды не отлеплю его. можно ли фольгу для запекания на низ положить?

очень просто - смазать маслом и посыпать манкой - и ничего не прилипнет.

Много лет готовлю шарлотку, никогда не прилипает, просто"выскальзывает"из формы-смазываю форму маслом и присыпаю низ и бортики формы панировкой, после того как достану из духовки просто даю мин 10 постоять (чуть остыть), а потом переворачиваю на тарелку...

Можно смазать растительным маслом и посыпать мукой, не прилипнет

Лучше бумагу для выпечки.

используется силиконовая форма для выпекания .

я на сухой сковороде обжариваю пару ложек муки до кремового цвета и уж потом выкладываю туда шарлотку. Когда шарлотка готова, просто переворачиваю ее на блюдо, верх очень красиво запекается, получается такая кремовато-розоватая хрустящая корочка))