если в двух словах, то НДС нужно приклеивать если организация на общей системе налогообложения, если у вас УСН 15% (доход минус расход) , то работаете без НДС, тогда ваши покупатели спасибо не скажут. А так, НДС платится с РАЗНИЦЫ между НДС с использованных в производстве материалов, услуг. И на последний вопрос- ЗАКОННО обойти НДС (называется минимизация налогообложения) конечно можно, но как консультация по данному вопросу, так и все действия- не бесплатны!!!! бесплатный сыр бывает сами знаете где, но и туда его надо купить и положить! а если денег жалко, учите НК и считайте все сами! ничего личного, без обид!! ! Удачи!