Если скачаю через iTunes музыку буду платить со счета с телефона?

да если номер телефона привязан к AppStore

Нет. Оплата музыки производится по банковской карте. При создании AppleID вводится номер вашей карты и все платежи снимаются с неё.

Нет, оплата идёт с кредитной карты, которую ты указал при регистрации в AppStore если ты выбрал регистрацию бесплатно, то сможешь скачивать только беслпатную музыку.